1. Справочник для работников лабораторий пищеконцентратного и овощесушительного производства/ Под ред. Гуляева, Т.Ж. Алимовой - М., 1986.
2. Касьянов Г.И., Бурцев А.В., Грицких В.А. Технология производства сухих завтраков. - М.: Ростов - на - Дону: Издательский центр "Март", 2002.
3. Кругляков Г.Н. Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов - М.: Издательско- книготорговый центр "Маркетинг", 2001.
4. ГОСТ 15113.0-77. Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб.
5. ГОСТ 15113.1-77. Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола.
6. ГОСТ 15113.2-77. Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов.
7. ГОСТ 15113.3-77. Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии.
8. ГОСТ 15113.5-77. Концентраты пищевые. Методы определения влаги.
9. ГОСТ 15113.6 -77 . Концентраты пищевые. Методы определения кислотности.
10. ГОСТ 15113.6-88. Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы.
11. ГОСТ 15113.7-77. Концентраты пищевые методы исследования поваренной соли.
12. ГОСТ 15113.9-77. Концентраты пищевые. Методы определения жира.
13. ГОСТ 18488-2000. концентраты пищевые. Концентраты пищевые, сладких блюд. Общие технические условия.
14. ГОСТ 19327-84. Концентраты пищевые. Первые и вторые блюда. Общие технические условия.
15. ГОСТ Р 50365-92. ГОСТ 50336-92. Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия.
16. ГОСТ Р 50365-92. Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия.
|