ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

1 1 Основные понятия и нормативное регулирование себестоимости, принципы ее формирования 6

1 2 Состав и классификация затрат на производство и реализацию продукции 8

1 3 Понятие калькулирования себестоимости и виды калькуляций 14

1 4 Система калькуляционных счетов 18

1 5 Методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции 22

ВВЕДЕНИЕ

Главный мотив деятельности любой фирмы в рыночных условиях - макси¬мизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегиче-ской цели во всех случаях ограничены производимыми затратами (издерж-ками производства). Поскольку издержки - это основной ограничитель при-были и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством фирмы невозможно без анализа уже имеющихся издер¬жек производства и их величины на перспективу. Таким образом, формирование издержек производства имеет большое значение для деятельности организаций. Это важно не только во взаимосвязи с дейст-вующим в настоящее время налоговым законодательством, но и в соответст-вии с местом бухгалтерского учета в системе управления организацией.

Как известно, существуют два пути повышения прибыли: повышение цен и снижение себестоимости продукции. В рыночных условиях реформи-рования экономики, когда предприятия самостоятельно выбирают свои эко-номические связи, самостоятельно решают, какую им производить продук-цию, какого вида услуги оказывать, предпочтение должно отдаваться второ-му пути. В связи с этим рациональная организация учета затрат на производ-ство, их анализа и контроля за снижением их уровня в ходе осуществления хозяйственной деятельности предприятия, а также методов калькулирования себестоимости продукции приобретают первостепенное значение.

Соответствующая информация о состоянии дел в той или иной облас-ти деятельности организации в конкретный момент времени является осно-вой для разработки и реализации управленческих решений. Данные учета издержек производства являются исходным материалом для анализа себе-стоимости, важным средством выявления производственных резервов, по-стоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансо-вых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это опре-деляет, что участок издержек производства и калькулирования себестоимо-сти продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе учета в организации.

Тема учета затрат на производство и калькулирования себестоимости получает достаточно широкое освещение в учетно-экономической литерату-ре, как отечественной, так и зарубежной. Но все публикации, в основном, посвящены учету затрат на промышленных и строительных предприятиях.

В то же время вопросы учета затрат и калькулирования себестоимо-сти на предприятиях других отраслей, в том числе и на предприятиях обще-ственного питания, в учебной и периодической литературе практически не отражены.

Актуальность проблемы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) и недостаточная степень освещения вопросов организации учета затрат на производство с позиций отраслевых особенностей предопре-делили выбор темы выпускной квалификационной работы (ВКР) «Бухгал-терский учет затрат и анализ системы калькулирования себестоимости про-дукции», круг вопросов и логическую схему ее построения.

Цель работы заключается в том, чтобы, во-первых, изучить теорети-ческие аспекты учета затрат на производство и калькулирования себестои-мости продукции (работ, услуг). Во-вторых, на практике рассмотреть поря-док учета затрат и калькулирования себестоимости.

Исходя из цели, в ВКР поставлены следующие задачи:

• изучить нормативное регулирование себестоимости и порядок ее формиро-вания в соответствии с законодательной базой РФ по данному вопросу;

• изучить состав и классификацию затрат на производство с точки зрения различных методических подходов;

• проанализировать основные методы учета затрат на производство и каль-кулирования себестоимости продукции (работ, услуг);

• изучить основные виды калькуляций, применяемых при формировании се-бестоимости продукции (работ, услуг);

• проанализировать систему учета затрат на производство и порядок кальку-лирования себестоимости выполненных работ на примере конкретного предприятия, а также выработать основные направления совершенствования калькулирования себестоимости с позиций повышения результатов финан-сово-хозяйственной деятельности анализируемого предприятия.

Объектом исследования в ВКР является предприятие общественного питания Общество с ограниченной ответственностью «Пит-Стоп». По ито-гам 2003 г. предприятие реализовало услуг на сумму 45499934 руб., при этом чистая прибыль составила 1198000 руб.

Предприятие не останавливается на достигнутом уровне производства и проводит целенаправленную маркетинговую и ассортиментную политику по расширению сети розничных точек реализации продукции, совершенст-вованию технологии «fast-food» («быстрое питание»), применяемой на пред-приятии. Развитие предприятия по указанным направлениям предусматрива-ет дальнейшую реконструкцию производственных помещений, технологиче-ского оборудования. Все проводимые и намеченные мероприятия дают воз-можность предприятию планировать рост и повышение эффективности дея-тельности в 2005 г.

Теоретической и методической основой проведенного в ВКР исследо-вания явились законодательные акты, нормативные документы по вопросам хозяйствования в рыночных условиях реформирования экономики предпри-ятий и по вопросам организации бухгалтерского учета по теме дипломной работы. При этом были использованы источники учебной, монографиче-ской и периодической литературы, методические материалы по анализу за-трат на производство. Широко использованы фактические материалы по учету и отчетности.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации.

2. Налоговый кодекс Российской Федерации.

3. Федеральный закон от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском уче-те».

4. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организаций». ПБУ 1/98 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 9 декабря 1998 г. N 60н)

5. Положение по бухгалтерскому учету «Учет договоров (контрактов) на ка-питальное строительство» ПБУ 2/94 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 20 декабря 1994 г. N 167)

6. Положение по бухгалтерскому учету «Учет активов и обязательств, стои-мость которых выражена в иностранной валюте» ПБУ 3/2000 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 10 января 2000 г. N 2н)

7. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность органи-зации». ПБУ 4/99 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 6 июля 1999 г. N 43н)

8. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов». ПБУ 5/01 (утверждено приказом Министер-ства финансов РФ от 9 июня 2001 г. N 44н)

9. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 30 марта 2001 г. N 26н)

10. Положение по бухгалтерскому учету «События после отчетной даты» ПБУ 7/98 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 25 ноября 1998 г. N 56н)

11. Положение по бухгалтерскому учету «Условные факты хозяйственной деятельности» ПБУ 8/01 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 28 ноября 2001 г. N 96н)

12. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации». ПБУ 9/99 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. N 32н)

13. «Расходы организаций». ПБУ 10/99 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. N 33н)

14. Положение по бухгалтерскому учету «Информация об аффилированных лицах» ПБУ 11/2000 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 13 января 2000 г. N 5н)

15. Положение по бухгалтерскому учету «Информация по сегментам» ПБУ 12/2000 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 27 января 2000 г. N 11н)

16. Положение по бухгалтерскому учету «Учет государственной помощи» ПБУ 13/2000 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 16 ок-тября 2000 г. N 92н)

17. Положение по бухгалтерскому учету «Учет нематериальных активов» ПБУ 14/2000 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 16 ок-тября 2000 г. N 91н)

18. Положение по бухгалтерскому учету «Учет займов и кредитов и затрат по их обслуживанию» ПБУ 15/01 (утверждено приказом Министерства фи-нансов РФ от 2 августа 2001 г. N 60н)

19. «Информация по прекращаемой деятельности» ПБУ 16/02 (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 2 июля 2002 г. N 66н)

20. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расходов на научно-исследовательские, опытно-конструкторские и технологические работы» ПБУ 17/02 (утверждено Приказом Минфина России от 19.11.02 N 115н)

21. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на при-быль» ПБУ 18/02 (утверждено Приказом Минфина России от 19.11.02 N 114н)

22. Положение по бухгалтерскому учету «Учет финансовых вложений» ПБУ 19/02 (утверждено Приказом Минфина России от 10.12.02 N 126н)

23. Положение по бухгалтерскому учету «Информация по совместной дея-тельности» ПБУ 20/03 (утверждено приказом Минфина России от 24.11.03 г. N 105н)

24. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включае-мых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания (письмо комитета по торговле РФ от 20 апреля 1995 г. № 1-550/32-2).

25. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включае-мых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях потребительской кооперации (письмо Правления Центро-союза РФ от 06 июня 1995 г. № ЦСЦ-27).

26. Постановление Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. N 132 «Об утвер-ждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций»

27. Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036) (с изменениями от 21 мая 2001 г.)

28. Адамов В.Е., Ильенкова С.Д., Сиротина Т.П., Смирнов С.А. Экономика и статистика фирм: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003.

29. Бакаев А. С. «Бухгалтерские термины и определения», Библиотека журна-ла «Бухгалтерский учет», 2002 г.

30. Бакаев А. С., Безруких П. С., Врублевский Н. Д. и др. «Бухгалтерский учет», М., «Бухгалтерский учет», 2002 г.

31. Баканов М. И. Теория экономического анализа: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001.

32. Вахрушина М.А. Управленческий учет. Учебник. - М.: Финансы и стати-стика, 2002.

33. Годин А.М. Статистика. Учебник. - М.: ИТК «Дашков и К°», 2002.

34. Долбилин А.С., Пронина Л.А. Издержки, доходы и прибыль торговых предприятий и потребительских обществ. Учебное пособие. - М.: ВИНИ-ТИ, 1998.

35. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской от-четности. – М.: ДИС, 2002.

36. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. М.: - Ау-дит, ЮНИТИ, 1997.

37. Иванов А.П. Менеджмент. Учебник. - СПб. Изд. Михайлова В.А., 2002.

38. Ильенкова С.Д. Инновационный менеджмент. Учебник - М. ЮНИТИ, 2001.

39. Ильин А.И. Планирование на предприятии. Учебник. - Мн. Новое знание, 2001.

40. Карпова Т.П. Управленческий учет. Учебник. - М. ЮНИТИ, 2002.

41. Керимов В.Э. Управленческий учет. Учебник. - М.: ИКЦ «Маркетинг», 2001.

42. Климова М.А. Ошибки при калькулировании себестоимости. - М.: Бера-тор-Пресс, 2003.

43. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие. - Мн. Новое знание, 2002

44. Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в розничной торговле. Учебно-практическое пособие. - М.: Издательство ПРИОР, 2002.

45. Николаева С.А. Управленческий учет. Пособие для подготовки к квали-фикационному экзамену на аттестат профессионального бухгалтера. - "ИПБ-БИНФА", 2002 г.

46. Николаева С.А., Безрученко Г.А., Галдина А.А. Международные и рос-сийские стандарты бухгалтерского учета: Сравнительный анализ, принци-пы трансформации, направления реформирования - Ан-Пресс, 2001 г.

47. Панков Д.А. Бухгалтерский учет и анализ за рубежом. – Минск: ИП «Но-вое знание», 2002.

48. Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения. Учебник. - М.: Инфра-М, 2001.

49. Раицкий К.А. Экономика предприятия. Учебник. - М.: ИТК «Дашков и К°», 2002.

50. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие. - Мн. Новое знание, 2001.

51. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учеб-ник.- 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 425 с.

52. Самсонов Н.Ф. Финансовый менеджмент. Учебник. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2001.

53. Скоун Т. Управленческий учет / Пер. с англ., Под ред. Н.Д. Эришвили. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997 – 179 с.

54. Скриба Н.Н., Микулич И.М., Валевич Р.П., Бизнес-планирование в тор-говле. Учебное пособие. - Мн. БГЭУ, 2000.

55. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент. Учебник. - М.: «Даш-ков и К°», 2002.

56. Чернов В.А. Управленческий учет и анализ коммерческой деятельности/ под. ред. Баканова М.И. - М.: Финансы и статистика, 2001.

57. Шеремет А.Д. Управленческий учет. Учебное пособие. - М.: ФБК - ПРЕСС, 2002.

58. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. – М.: ИН-ФРА-М, 2002.

59. Щиборщ К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предпри-ятий России. - М.: Дело и Сервис, 2001.

60. Адамов Н.А. Производственный учет - основа управленческого учета в строительстве / «Аудиторские ведомости», № 11, ноябрь 2003 г.

61. Андреев Д.М. Анализ производственных затрат в мукомольной промыш-ленности / «Финансовая газета. Региональный выпуск», № 42, 2002 г.

62. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной дея-тельности предприятия: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 215 с.

63. Бондаренко В. «Точка безубыточности» вашего бизнеса / «Двойная за-пись», № 9, сентябрь 2003 г.

64. Брызгалин А.В., Берник В.Р., Головкин А.Н. Бухгалтерский и налоговый учет и отчетность организации (практический пример). / «Налоги и фи-нансовое право», 2004 г.

65. Валебникова Н.В., Василевич И.П. Современные тенденции управленче-ского учета / «Бухгалтерский учет», № 18, сентябрь 2000 г.

66. Вахрушина М. Точка безубыточности - опора для прибыли / Бухгалтер-ское приложение к газете «Экономика и жизнь», выпуск 35, август 2003 г.

67. Вахрушина М. Управленческий анализ поведения затрат / ФПА АКДИ «Экономика и жизнь», выпуск 9, сентябрь 2002 г.

68. Вахрушина М. Цены и прибыль собственника / Бухгалтерское приложение к газете «Экономика и жизнь», выпуск 40, октябрь 2003 г.

69. Вахрушина М.А. Задачи, которые решит «директ-костинг» / «Главбух», Отраслевое приложение «Учет в сфере образования», № 4, IV квартал 2001 г.

70. Воронова Е.Ю. Взаимосвязь динамики затрат и изменений объема произ-водства / «Аудиторские ведомости», № 1, январь 2004 г.

71. Зинченко А.А. Калькулирование стоимости продукции / «Главбух», От-раслевое приложение «Учет в производстве», № 1, I квартал 2004 г.

72. Керимов В.Э., Комарова Н.Н., Епифанов А.А. Организация управленче-ского учета по системе «директ-костинг» / Аудит и финансовый анализ, №2, 2001 г.

73. Кокорев Н.А., Вашева Л.Л., Николаева К.А. Взаимосвязь управленческо-го, бухгалтерского и налогового учета / «Аудиторские ведомости», № 7, июль 2003 г.

74. Костромина Д., Войко А. Организация управления центрами финансовой ответственности на предприятиях автодорожного строительства / «Финан-совая газета. Региональный выпуск», № 14, март 2004 г.

75. Либерман И.А. Обзор методов формирования цен и себестоимости строи-тельной продукции / «Финансовые и бухгалтерские консультации», № 1, январь 2000 г.

76. Макарьева В.И. Влияние ценообразования на выручку, получаемую от реализации продукции / «Налоговый вестник», № 4, апрель 2004 г.

77. Палий В.В., Палий В.Ф. Счета управленческого учета / «Бухгалтерский учет», № 7, апрель 2001 г.

78. Палий В.Ф. Бухгалтерский учет: субъективные суждения и объективные реалии / «Бухгалтерский учет», № 9, май 2004 г.

79. Палий В.Ф. Бухгалтерский учет: субъективные суждения и объективные реалии / «Бухгалтерский учет», № 9, май 2004 г.

80. Палий В.Ф., Палий В.В. Управленческий учет - новое прочтение внутри-хозяйственного расчета / «Бухгалтерский учет», № 17, сентябрь 2000 г.

81. Пизенгольц М.З. О содержании управленческого учета / «Бухгалтерский учет», № 19, октябрь 2000 г.

82. Подольский В.И. Регистры бухгалтерского учета в российской системе учета / «Бухгалтерский учет», № 10, май 2004 г.

83. Пятенко С. В. «Выбор аудитора и консультанта». – М.: ФБК-ПРЕСС, 1998.

84. Станиславчик Е. Финансовая устойчивость и финансовый леверидж / «Финансовая газета», № 28, июль 2004 г.

85. Юцковская И.Д. Процесс калькулирования / «Финансовые и бухгалтер-ские консультации», № 6, июнь 2002 г.

Примечаний нет.