|
В настоящее время гостиничная индустрия широко развивается во всех странах мира, в том числе и в Украине. Это обусловлено развитием туризма и расширением дипломатических связей между странами мира.
В Украине гостиничное хозяйство - относительно новая сфера деятельности, находящаяся на стадии развития. Страна стремится к выходу на мировую арену, расширению дипломатических и партнерских связей, а следовательно, стремительно растет интерес других стран к нашему государству. Это способствует увеличению количества желающих посетить нашу страну, а для этого Украине необходимо создавать больше заведений для размещения гостей.
Наиболее развит гостиничный бизнес в крупных и курортных городах: Киеве, Одессе, Харькове, Донецке, Днепропетровске, Крыму. Донецк - один из наиболее густонаселенных городов Украины, славящийся изобилием и диапазоном гостиниц. Здесь любой гость найдет себе временное жилье. И, хотя донецкие отели в свете далеки от звезд, имеются и довольно приличные отели бизнес - класса, а также для семейного отдыха и проживания. Есть гостиницы эконом - класса, гостиницы, принимающие мировых звезд и иностранцев. Однако, заполняемость гостиниц в городе составляет 30-40%, в «Дружбе» - до 60% [1,c.25]. В Донецкой области зарегистрировано 71 предприятие гостиничного типа, из них 48 являются собственно гостиницами, 3 - мотелями, 2 - гостинично-офисными центрами, 13 - общежитиями для приезжих, 5 - гостиничными предприятиями смешанного типа. Большая часть гостиниц (49 заведений) находятся в коллективной собственности, 8 - в коммунальной, 7 - в частной, 6 - сохраняют государственную форму собственности, и всего одна гостиница принадлежит иностранной фирме. Большая часть гостиниц находится в крупных городах области. Донецку принадлежит первенство, здесь расположены 19 гостиниц на 2000 мест, что составляет почти треть всего гостиничного фонда области.
Участники рынка утверждают, что львиную долю маркетинговой стратегии для продвижения предприятий, связанных с индустрией гостеприимства, сегодня занимает печатная реклама. Замечено, что яркая брошюра с четко структурированным содержанием и качественным дизайном на самом деле может значительно увеличить объемы бизнеса. Главной же проблемой донецкого гостиничного бизнеса многие его представители называют дефицит настоящих профессионалов и вообще людей, владеющих нужными знаниями и навыками. Многим специальностям, которые востребованы в донецких отелях, в местных вузах просто не обучают. По отдельным же должностям специфика такова, что занять ее может и человек без специального образования, но соответствующий определенным требованиям: свободное владение английским языком, коммуникабельность, энергичность, умение работать по правилу «клиент всегда прав».
Представители гостиничного бизнеса отмечают, что их благополучие в Донецке во многом зависит от развития предпринимательской среды. Что вполне закономерно, ведь чем больше иностранных и иногородних инвестиций и партнеров, тем больше клиентов у местных отелей.
Местом прохождения практики был выбран гостинично-оздоровительный комплекс «Форест Парк Отель».
Целью практики является овладение современными методами и формами, а также современной техникой в процессе предоставления услуг гостеприимства в области туристического бизнеса.
Экономическая часть практики состоит в ознакомлении с экономическими аспектами работы туристических предприятий и овладении навыками их практического решения.
В период практики я изучила структуру предоставления услуг туристам, основы функционирования предприятий, которые занимаются предоставлением этих услуг, состав и назначение различных рабочих и административных отделов, функциональные особенности работников этих отделов, а также с предприятиями, предоставляющими транспортные услуги для туристов.
Задачи диплома: научиться технологии предоставления услуг в туристическом бизнесе и оценке экономических показателей деятельности предприятия.
Общие сведения о предприятии ООО «Форест Парк Отель»
Общество является ведущим предприятием Украины в сфере предоставления услуг по размещению, оздоровлению и общественному питанию. В своей деятельности комплекс руководствуется действующим законодательством Украины и «Правилами користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг», имеет Сертификат Соответствия и предоставляет услуги, равные категории 4-х звезд.
Гостинично-оздоровительный комплекс «Форест Парк Отель» был открыт в 2004 году и за время своего существования неоднократно принимал участие в различных конкурсах, соревнованиях и номинациях. В частности, предприятие имеет Диплом лауреата в номинации « Роботи та послуги, яківиконуються або надаються у побутовій та виробничій сферах» за предоставление услуг медицинского направления за 2005 г., занял первое место в номинации «Оздоровительный комплекс» регионального этапа Всеукраинского конкурса «100 лучших товаров за 2006-2007 г.», награжден профессиональной туристической премией Донбасса в номинации «Туристичне відкриття року» в 2005 и 2006 гг., а также принимал участие в международном конкурсе кулинарного искусства в Москве в 2006 г., где был награжден 2-мя серебряными, 1-ой бронзовой медалью и Дипломом финалиста, неоднократно завоевывал призовые места в региональных соревнованиях по спортивно-любительскому рыболовству на Осенний кубок Донецкой торгово- промышленной палаты в 2005, 2006 гг.
Главный принцип работы комплекса - обеспечение гостей максимальным комфортом и уютом, что достигается, прежде всего, превосходным обслуживанием и индивидуальным подходом к каждому. В связи с этим, в комплексе разработан широкий спектр возможностей, включающий в себя медицинские услуги, услуги гостиницы, спортивно-развлекательного центра и ресторана, которые нацелены на общение с гостями, что способствует в дальнейшем разработке новых направлений развития и совершенствования предоставляемых услуг.
|
|
1. Абрютин М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. М.: Дело и Сервис, 1998. 180 с.
2. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Под ред. Табурчака П.П., Тумина В.М.: Учеб. Пособие. Р н/Д.: Феникс, 2002. С. 231-241.
3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности. - М: 1997. С. 57-59.
4. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. М.: Финансы и статистика, 1997. 384 с.
5. Быкова Е.В. Финансовый менеджмент. - М:2002. С. 33-37.
6. Гинзбург А. И. Экономический анализ. СПб.:Питер, 2003. С. 232 - 263.
7. Дружинин А.И., Дунаев О.Н. Управление финансовой устойчивостью, Екатеринбург: ИПК УГТУ, 1998. 113 с.
8. Дядечко Л. П. Экономика предприятий туристического бизнеса/ Конспект лекций. Донецк: ДИТБ, 2003. 173 с.
9. Иванова О. В. Теорія економического анализа. Методические материалы для студентов 4 курса заочной формы обучения направления підготовки 0502 «Менеджмент» специальности 7.050201 «Менеджмент организации» (туристическоо бизнеса). Донецк: ДИТБ, 2002.78 с.
10. Калина А. В., Конева М.И., Ященко В. О. Современный экономический анализ и прогнозирование (макро и микроуровень):Научно-методич. пособие. К.:МАУП, 1997. С. 110- 123.
11. Калина А. В., Конева М. И., Ященко В. О. Современный экономический анализ и прогнозирование:Учебн. Пособие. К.:МАУП, 1998. С. 108 - 129.
12. Кодраков Н.П. Основы финансового анализа. М.: Главбух, 1998. 114 с.
|
На уровень вверх
Купить