Список литературы
1. Богушёва В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 1999.
2. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: Москва, ИНФРА-М, 1999.
3. «Введение в гостеприимство», Д.Р. Уокер, М., 1999.
4. Воробьев В.П., Идельменов А.С., Ильдеменов С.В. Инновационный менеджмент. М.:Инфра-М, 2002.
5. Дибб С., Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. – С – Пб., Питер, 2002
6. Журнал «Ресторанные ведомости» №1,3, 6-9, 12 2001 г.
7. Завлин П.Н. Основы инновационного менеджмента. Теория и практика. Учебное пособие. М.:Экономика, 1999.
8. Иванов И.А. Инновационный менеджмент. Учебник для вузов. М.: БАРО-ПРЕСС, 2001.
9. Ильенкова С.Д. Инновационный менеджмент. М.: ЮНИТИ, 2001.
10. Ильенкова С.Д. Инновационный менеджмент. М.:ЮНИТИ, 2003.
11. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И. М.- М.: Агропромиздат, 2000.
12. «Маркетинг» А.Н. Романов, М., 1996.
13. Материалы лекций по предмету организация и технология обслуживания общественного питания. – 2002.
14. Морозова И.Г. Рекламный сталкер. Теория и практика структурного анализа рекламного пространства. – М., Гелла-Принт, 2002
15. Оголева Л.Н. Инновационный менеджмент. М.: Инфра-М, 2003.
16. Основы инновационного менеджмента: Теория и практика: Учеб. пособие / под ред. П.Н. Завлина, А.К. Казанцева, Л.Э. Миндели. - М., ОАО "НПО "Издательство "Экономика", 2000
17. Райс Э., Траут Дж. Маркетинговые войны. – С – Пб., Питер, 2002
18. «Ресторанный бизнес в России», справочник ресторатора, М,, 2000.
19. Росситер Дж. Р. Реклама и продвижение товаров. – С – Пб., Питер, 2001
20. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М, 2000
21. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 1999.
22. Экономика предприятия: Учебник/Под, ред. проф. О.И.Волкова. - М.: ИНФРА-М. 2001.
23. Экономика предприятия. Учебник для вузов под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, М., 2001.
|