Введение ………………………………………………………………….

Глава 1. Предпосылки появления тематических журналов в Рос-сии

1.1. Ресторанный бизнес России: основные тенденции

1.2. Особенности стратегии продвижения ресторанного бизнеса в России, ресторанного PR и российской ресторанной культуры

1.3. Журналы о ресторанном бизнесе как неотъемлемый элемент рес-торанной коммуникационной культуры и развития в России

Глава 2. Текущее состояние и развитие российского рынка спе-циализированных изданий по ресторанной индустрии

2.1. Эволюция рынка профессиональных ресторанных журналов в России

2.2. Общий обзор основных представителей российского рынка те-матических журналов о ресторанном бизнесе

2.3. Журнал "Витрина. Ресторанный бизнес" как одно из самых яр-ких специализированных изданий по ресторанной индустрии

Заключение ………………………………………..…………………….

Список использованной литературы …………………………..……

Приложение

Ресторанный бизнес, несмотря на его широкое распространение, количест-венный и качественный рост во всем мире, сегодня признается одной из самых сложных сфер деятельности. Создание ресторана и последующее им управление часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровожда-ется огромным количеством вопросов и проблем.

Сейчас наша страна переживает резкий рост ресторанного бизнеса. Центра-ми гостиничного и ресторанного бизнеса в России по праву считаются Москва, Санкт-Петербург и район так называемого Большого Сочи. При этом, например, в Москве только за одну неделю открывается в среднем пять новых ресторанов .

По оценкам аналитиков, рестораны в крайней степени востребованы на рын-ке во всем мире и могут приносить значительную прибыль (доходность инвестиций в этом направлении находится на уровне 50% годовых). Но при этом каждый тре-тий из вновь открытых ресторанов даже не выходит на самоокупаемость .

Сегодня в России уже давно прошло время мифов о легком старте ресторан-ного бизнеса. Практика существования наиболее успешных ресторанов каждый день доказывает, что рентабельное заведение в сфере ресторанной индустрии мож-но создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в меню, в создании особой эмоциональной атмосферы клиенто-ориентированного сервиса, которую нельзя было бы скопировать. Нужно выиграть у конкурентов не только в подборе персонала, в выборе оборудования, но и в построении успешной бизнес-модели. Кроме того, необходимо тщательно продумать способы продвижения рес-торана, опираясь на грамотную PR и рекламную стратегию, актуальную маркетин-говую политику, на консультации и опыт профессионалов.

Примечаний нет.