1. Птицеводство 2

2. Технология производства мяса сельскохозяйственной птицы в сельскохозяйственных предприятиях различных форм собственности 4

3. Экономическая оценка технологических операций и мероприятия в птицеводстве России и ЕАО 14

Список использованной литературы 20

Российское птицеводство, функционирующее на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами питания - яйцами и мясом птицы.

Для пищевых целей используют в основном яйца кур, значительно меньше - яйца цесарок и перепелов. Яйца содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15 % протеина, 11-15 - жира, 1 - углеводов, 74 - воды и около 1 % неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлена набором и соотношением незаменимых аминокислот, усваиваемых человеком на 96-98 %. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины А, Е, В, В2, В6, К, рибофлавин, а также лизоцим - незаменимая аминокислота, обладающая высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал.

Мясо птицы - диетическое и высокопитательное. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира. Белок содержит около 92 % незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса.

Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, игрушек, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде-ценное по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Кроме того, сухой птичий помет может использоваться в виде нетрадиционного корма. В нем присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, включаемые в комбикорма. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.

Список использованной литературы

1. Беме Л.Б., Беме И.Р. Птицы в вашем доме: Справочник птицевода-любителя. -М.:Феникс.- 2006. - с.318

2. Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц. -М.: Лань.- 2005.- с.347

3. Ивашура А. И., Демидоа Н. В., Морозова О. В. и др.Приусадебное животноводство и птицеводство. - М.:Феникс.- 2001.- с.383

4. Макарец Людмила Ивановна. Экономика производства сельско-хозяйственной продукции:Учеб. пос./Л.И.Макарец, М.Н.Макарец.-СПб.:Лань,2002.-224с.-(Учеб. для вузов. Специальная лит-ра).

5. Попов Николай Алексеевич Экономика сельского хозяйства с методическими указаниями для выполнения курсовых и дипломных работ:Учеб. Для вузов.-М.:Дело и Сервис,2000.-368с.

6. Попов Николай Алексеевич. Организация сельско-хозяйственного производства:Учеб. для вузов/Н.А.Попов.-М.:Финансы и статистика,2000.-320с.

7. Смирнов Б.В. Птицеводство от А до Я. - М.:Феникс.- 2006.- с.254

Примечаний нет.