Для нормального функціонування клітки потрібно, щоб речовини могли переміщатися з одних клітинних органоїдів в інші. Необхідно також, щоб клітка могла обмінюватися речовинами з середовищем. У всіх випадках речовинам вимагається долати перешкоду з мембран.
Мембрани - це плівки завтовшки 5-7 нм, що складаються з ліпідів і білків.
Відносна кількість білків і ліпідів у складі різних мембран варіює: іноді переважають ліпіди, іноді велику частину маси мембрани складають білки. У деяких мембранах білки і ліпіди містяться порівну.
Ліпіди розташовуються в два шари. Гідрофільні "головки" молекул обернуті назовні, а гідрофобні "хвости" - всередину мембрани. Здатність ліпідів у водних розчинах мимовільно об'єднуватися так само забезпечує замкнутість мембран. Іншими словами, мембрани завжди існують у вигляді міхурів. Якщо зробити голкою "дірку" у мембрані, то при видаленні голки ліпіди стуляться, тобто вони забезпечують цілісність мембрани.
Білки у складі мембрани можуть розташовуватися по-різному. Деякі білки проходять через всю товщину мембрани (трансмембранні білки). Інші - або занурюються в шар ліпідів, взаємодіючи з їх гідрофобними хвостами, або лежать на поверхні мембрани, утримувані зв'язками з гідрофільними головами ліпідів або іншими білками мембран (це так звані периферичні, або зовнішні, білки).
|