Введение 6

Глава 1. Характеристика показателей хозяйственной деятельности предприятий туристской индустрии 10

1.1. Понятие туристской индустрии. Её структура и значение. 10

1.2. Показатели, характеризующие деятельности предприятий размещения 14

1.3. Экономический анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия, его значения и методика 21

Глава 2. Финансово-хозяйственная деятельность гостиницы "Вега" и экономический анализ результатов за 2009-2010 г. 42

2.1. Анализ внутрихозяйственных ресурсов 42

2.2. Анализ результатов (выручка от основной деятельности) 67

2.3. Анализ прибыли и рентабельности 69

Глава 3. Проектирование мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности гостиницы "Вега" и повышение её эффективности 72

3.1.Мероприятия по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятия 72

3.2.Расчет эффективности от реализации отдельных мероприятий 76

Заключение 84

Список использованной литературы и источников: 90

Приложения 95

Актуальность. Развитие производительных сил, производственных отношений, наращивание объемов услуг, расширение обмена содействовало выделению экономического анализа как самостоятельной отрасли науки.

Комплексный экономический анализ - это средство получения цельного знания о хозяйственной деятельности.

Экономический анализ является видом комплексного экономического анализа, выделяющегося по функциональному признаку.

Целевая направленность экономического анализа состоит в обосновании управленческих решений, последствия которых проявятся в ближайшем или отдаленном будущем, поэтому важнейшей задачей финансового анализа в современных условиях является перспективная оценка финансового состояния предприятия и его финансовой устойчивости в будущем с позиции их соответствия целям развития предприятия туризма в условиях меняющейся внешней и внутренней среды.

Важную роль играет анализ в подготовке информации для планирования, оценки качества и обоснованности плановых показателей, в проверке и объективной оценке выполнения планов. Экономический анализ является не только средством обоснования планов, но и контроля за их выполнением. Планирование начинается и заканчивается анализом результатов деятельности предприятия. Он позволяет повысить уровень планирования, делать его научно обоснованным.

Практически все пользователи финансовых отчетов предприятий туризма используют методы экономического анализа для принятия решений по оптимизации своих интересов. Собственники анализируют финансовые отчеты для повышения доходности капитала, обеспечения стабильности положения фирмы. Кредиторы и инвесторы анализируют финансовые отчеты, чтобы минимизировать свои риски по займам и вкладам. Можно утверждать, что качество принимаемых решений целиком зависит от качества аналитического обоснования решения.

Информационной базой экономического анализа является финансовая отчетность предприятия туризма. Наиболее информативной базой для анализа и оценки финансового состояния предприятия туризма является бухгалтерский баланс (форма №1). Отчет о прибылях и убытках (форма №2) содержит сведения о текущих финансовых результатах деятельности предприятия за отчетный период и является важнейшим источником информации для анализа показателей рентабельности и деловой активности предприятия.

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей.

Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.

Анализ финансово-экономического состояния предприятия туризма является базой, на которой строится разработка финансовой политики предприятия.

Цель данной работы - рассмотреть содержание и оценить значение экономического анализа в деятельности предприятия туризма, а также на примере и провести экономический анализ деятельности предприятия и на основе полученных данных разработать направление повышения его деятельности.

Объектом исследования является ЗАО ГК Вега (Гостиница "Вега").

Предметом исследования является комплексный финансово-экономический анализ деятельности гостиницы.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. раскрыть понятие, предмет и метод экономического анализа;

2. -определить место экономического анализа в комплексном экономическом анализе предприятий и в системе других наук;

3. рассмотреть основные методы экономического анализа;

4. изучить информационную базу экономического анализа;

5. провести анализ финансово-хозяйственной деятельности, который включает оценку структуры имущества предприятия и источников его образования, анализ ликвидности баланса, анализ платежеспособности предприятия, анализ вероятности банкротства, анализ финансовой устойчивости;

6. провести анализ финансовых результатов, который включает анализ деловой активности, анализ уровня и динамики финансовых результатов, анализ рентабельности;

7. на основе полученных данных разработать направление финансовой политики на данном предприятии;

8. сделать выводы по проведенному исследованию.

Для аналитической и практической части работы были использованы данные бухгалтерского учета за 2009-2010 годы.

В работе были использованы следующие методы исследования: общенаучные методы (теоретический анализ и обобщение данных научно-методической литературы, анализ и синтез, сравнение, обобщение, классификация), специальные методы (статистический, методы экономического анализа, расчетный и сравнительный методы, метод группировки данных).

Гипотеза исследования - можно осуществить проектирование мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности туристического предприятия оценить её эффективность по результатам анализа экономической деятельности.

Научная новизна исследования заключается в том, что автором дипломной работы предложены рекомендации по совершенствованию хозяйственной деятельности гостиницы на основе комплексного финансово-экономического анализа деятельности с учетом специфики предприятия.

Теоретическая значимость исследования изучили теоретический материал, который позволил на практике применить эти знания.

Практическая значимость исследования заключается в том, что на основании анализа хозяйственной деятельности гостиницы по данным ее бухгалтерской отчетности будут предложены конкретные рекомендации и мероприятия по повышению эффективности ее деятельности, которые могут быть использованы руководством предприятия в ближней и среднесрочной перспективе.

Положения, выносимые на защиту:

- Индустрия гостеприимства характеризуется спецификой анализа;

- результаты анализа позволяют выработать практические рекомендации для гостиничного предприятия

- эффективное применение этих рекомендаций повысит уровень конкурентоспособности предприятия

1. Учебно-методическая литература:

1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. М.: Экономика, 2006. - 300 с.

2. Александрова А.Ю. Международный туризм. - СПб.: Питер, 2007. - 169 с.

3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2008.-288 с.

4. Балабанов И.Т. Финансовый менеджмент. Учебник.-М.: Финансы и статистика, 2008.-224 с.

5. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. М.: Финансы и статистика, 2006. - 329с.

6. Бизнес - план: Методические материалы / Под.ред. проф. Р.Г. Маниловского. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 80 с.

7. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: "Издательский дом Герда", 2007. - 576 с.

8. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма. - М.: Гардарики, 2006. - 384 с.

9. Бочаров В.В. Инвестиции. - СПб.: Питер, 2006.-176 с.

10. Бочаров В.В. Экономический анализ. - СПб.: Питер, 2006.- 240 с.

11. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства - М.: АспекПресс, 2006. - 105 с.

12. Быстров С. А.Туризм: макроэкономика и микроэкономика. - М.: Изд-во "Герда", 2008.

13. Волков А.С., Марченко А.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие. -М.: Издательство РИОР, 2008. - 81 с.

14. Гаврилова С.С. Экономический анализ. - М.: Эксмо, 2006.- 144 с.

15. Гуляев В.Г. Туризм: экономика и социальное развитие. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 304 с.

16. Гуляев В.Г. Туризм: экономика и социальное развитие. М.: Финансы и статистика, 2006.-с. 200

17. Драчева Е.Л. Специальные виды туризма. - М: Кнорус, 2008.- 216 c.

18. Енджейчик И. Современный туристский бизнес. - М.: Финансы и кредит, 2008. - 324 с.

19. Ефимова О.В. Экономический анализ. - М.: Издательство "Бухгалтерский учет", 2008. - 528 с.

20. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. - М.: Ось-89, 2004. - 257c.

21. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. - М.: Кнорус, 2008. - 288 с.

22. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе. - М.: КноРус, 2005. - 345 с.

23. Здоров А. Экономика туризма: Учебник. - М.: Гардарики, 2007. - 327 с.

24. Зорин Г. И., Ильина Е. Н., Мошняга Е. В. и др. Основы туристской деятельности: Учебник. - М.: Советский спорт, 2006. - 224 с.

25. Зорин И. В. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 286 с.

26. Зорин И.В. Менеджмент персонала: Планирование карьеры в туризме. - М.: Рос. междунар. акад. туризма 2008. - 239с.

27. Зорин И.В. Туризм, как вид деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 389с.

28. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. - М.: Финансы и кредит, 2006. - 452 с.

29. Ильина Е.И. Основы туристской деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2008.- 246 с.

30. Ионова А.Ф., Селезнева Н.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации.- М.: Изд-во "Бухгалтерский учет", 2008. - 312 с.

31. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: учебник для вузов. - М.: Юнити, 2007. - 452 с.

32. Камышанов П.И. Бухгалтерский Экономический учет.- М.: Омега-Л, 2006. - 589 с.

33. Кауров А. Д. Организация сферы туризма: Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2008. - 368.

34. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 320 с.

35. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. М.: КНОРУС, 2008.

36. Коргова М.А. Кадровый менеджмент: Учебное пособие / М.А.Коргова. - Ростов н/Д.: Феникс, 2007. - 456с.

37. Косолапов А.Б. Теория и практика экологического туризма: учебное пособие/ А.Б.Косолапов. - М.: КНОРУС, 2005. - 240с.

38. Кусков А. С. Основы туризма: учебник. - М.: КНОРУС, 2008. - 400 с.

39. Лиференко Г.Н. Экономический анализ предприятия. -М.: Издательство Экзамен, 2006.- 156 с.

40. Малахова Н. Н.Инновации в туризме и сервисе. - М.: Изд-во "МарТ", 2008. - 314 с.

41. Международный туризм / Сост. Н. И. Волошин. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 304 с.

42. Мельник М.В., Бердников В.В. Экономический анализ: систем показателей и методика проведения. -М.: Изд-во "Экономистъ", 2006. - 159с.

43. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 2006. - 840с.

44. Основы туристской деятельности: Учебник / Г.И. Зорина, Е.Н. Ильина, Е.В. Мошняга и др. - М.: Дельта, 2007. - 296 с.

45. Проданова Н.А. Экономический менеджмент: Учебное пособие. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 336 с.

46. Проурзин Л.Ю. Туризм как экономический приоритет. - М.: Новый век, 2009. - 204 с.

47. Родионова В.Н., Туровец О.Г. Организация и управление предприятием: Учебное пособие.-М.:Издательство РОИР, 2008.-128 с.

48. Розанова Т.П. Российский туризм в условиях рынка (организационно-экономический аспект). - М.: Рос. эконом, акад., 2004. - 157с.

49. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Мн.: ИП "Экоперспектива", 2006. - 498 с.

50. Сенин В. С. Организация международного туризма. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 244 с.

51. Скобкин С. С.Менеджмент в туризме. - М.: Изд-во "Магистр", 2007. - 331 с.

52. Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма. - М.: Финансы и кредит, 2008. - 314 с.

53. Тронин Ю.Н. Анализ финансовой деятельности предприятия. -М.: Альфа-Пресс, 2008. - 202 с.

54. Черкасова И. Исследование системы индустрии туризма в условиях рыночной экономики: Монография. - М.: ВЗФЭИ, 2006. - 169 с.

55. Чечевицина Л.Н. Экономика фирмы. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 400 с.

56. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. - М. :КноРус, 2009. - 249 с.

57. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2005.

58. Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика экономического анализа деятельности организаций. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 237 с.

59. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 343 с.

60. Экономика и организация туризма: Международный туризм. // Под ред. Рябова И.А., Забаев Ю.В., Драчева Е.Л. - М.: КноРус, 2005. - 576 c.

61. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под.ред. Н.В. Войтоловского, А.П. Калининой, И.И. Мазуровой. М.: высшее образование. 2008. 509с.

62. Юдина Л.Н. Бухгалтерская отчетность организации как источник информации для финансового анализа//Журнал "Экономический менеджмент", 2008, №3

3.Периодические издания:

1. Бабышев Л. Туризм как отрасль экономики. // МЭиМО. 2005. №12. - С. 22-48.

2. Беляева С. Объем рынка делового туризма в 2008-2009 гг.// Финансовая газета, 25 августа 2010 г.

3. Дурович А.П., Копанев А.С. Развитие туризма // под ред. Горбылевой З.М. - Мн.: Экономпресс, 2008. - 205 с.

4. Едронова В. Н. Проблемы развития туризма//Региональная экономика: теория и практика. - 2008, №21. - С. 92-99.

5. Ковтунов И.Р. Научная работа: будущее туризма и компьютерные технологии // Маркетинг в России и за рубежом, 2008. - №7. - С. 17-23.

4.Интернет-ресурсы:

1. Демко И. Мировой рынок туризма в 2009 году // Вокруг света - 2010. // http://www.salut.md/news/

2. Как разработать финансовую стратегию//Журнал "Экономический директор", 2007, №4 (апрель) www.fd.ru

Примечаний нет.