 |
Биология - вопросы ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
|
Биология как система наук, строение клетки, характеричтика основных царств ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Биология. Вар. 3 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Биология. Вопросы 3, 30, 40, 51, 64 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Биосинтез мембранных белков и их встраивание в биомембрану ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Биосфера человека и космос ( Реферат, 9 стр. ) |
|
Биотехнологии ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Биотехнологические процессы для решения проблем окружающей среды ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Биотехнология ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Биотехнология - междисциплинарная область ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Биотехнология 2 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Биохимия лизосом ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Біогеоценоз. Його структура. Біоценоз, біопиен. (Украина) ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Біоритми (Украина) ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Ботаника - Контрольная работа ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
В каких нормально функционирующих клетках человека возможен амитоз? 56 2011-24 ( Реферат, 24 стр. ) |
|
В каких нормально функционирующих клетках человека возможен амитоз? 56 ( Реферат, 24 стр. ) |
|
В семье, где родители здоровы, 25% детей страдают аллергией на пыльцу ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
|
Вавилов и генетика ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Величины, характеризующие ионизирующие излучения (Украина) ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Взаимосвязь микроорганизмов с окружающей средой. Классификация факторов внешней среды (экологических факторов), влияющих на микроорганизмы ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Виды научения животных и его роль в эволюции Инструментальное научение ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Виды научения животных и его роль в эволюции 3584 ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Виды научения животных и его роль в эволюции ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Вирусный гепатит Е ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
|
Содержание
|
|
11. Химический состав отдельных групп микроорганизмов. Сравнительная характеристика. Взаимосвязь химического состава с распространением микроорганизмов на пищевых продуктах и других объектах 3
29. Токсины, их характеристика. Отличительные свойства. Химическая природа. Устойчивость во внешней среде. Примеры токсинообразующих микроорганизмов различной степени патогенности. Сохраняемость на пищевых продуктах. 7
48. Микрофлора сливочного масла. Различия состава микрофлоры сладкосливочного и кислосливочного масла, влияние на потребительские свойства и Сохраняемость. Возможные дефекты микробного происхождения. 13
Список литературы 17
|
|
Введение
|
|
Микроорганизмы представляют собой абсолютно уникальную жизненную форму. Они способны приспосабливаться к самым суровым условиям и комфортно существовать в них.
Микроорганизмы содержат те же химические вещества, что и клетки всех живых организмов.
Важнейшими элементами являются органогены (углерод, водород, кислород, азот), которые используются для построения сложных органических веществ: белков, углеводов и липидов. Микроорганизмы содержат также зольные или минеральные элементы. Большая часть их химически связана с органическими веществами, остальные присутствуют в клетке в виде солей.
Микроорганизмы, имеющие клеточную организацию, могут относиться к эукариотам или к прокариотам. Первая группа включает грибы (в т.ч. грибки паразитические) и простейшие, вторая - бактерии. К микроорганизмам можно отнести также неклеточные формы жизни - вирусы, вироиды и прионы. (3, стр. 67)
Относительно небольшая часть микроорганизмов является условно-патогенной или патогенной для человека и животных. Некоторые микроорганизмы вызывают поражение продуктов,
|
|
Список литературы
|
|
1. Закон РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2.01.01. № 29-ФЗ.
2. Вербина Л.Н., Кантерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1988.
3. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: Издательство МГУ, 1992.
4. Ручай Н.С., Конев С.В. Биология и микробиология. М.: Экология, 1992.
5. "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01 (утв.: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №36 от 14.11.2001 года (в ред. От 15.04.2003 года))
6. Нечаев А.П. Пищевая хи
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх